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食品物性分析儀是適用于各種魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等魚糜彈性的測(cè)試儀器。該機(jī)也叫質(zhì)構(gòu)儀,魚糜物性測(cè)試儀,魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀.
魚糜系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體， 魚糜彈性對(duì)一定形狀和尺寸魚糜制品的進(jìn)行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗(yàn)，衡量魚糜質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
食品物性分析儀滿足國家標(biāo)準(zhǔn)《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定》
測(cè)定原理：
將魚糜樣品置于儀器的測(cè)試杯上，啟動(dòng)儀器測(cè)試樣品，測(cè)得下壓這一用力過程中的最大下壓力值(峰值)和破裂距離,根據(jù)公式自動(dòng)計(jì)算出魚糜彈性值。
特點(diǎn)：
1、采用芯片控制，高精度測(cè)力傳感器，精度高。
2、采用高性能電機(jī)，滾珠絲桿傳動(dòng)，保證該儀器傳動(dòng)。
3、大觸摸屏中文顯示，友好人機(jī)界面操作。全自動(dòng)完成測(cè)試。操作方便，具有測(cè)試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。
魚糜彈性儀技術(shù)參數(shù)：
測(cè)量范圍：(0~50)N或(5)kgf
分辨力：0.01N
示值準(zhǔn)確度：<±1%，
試驗(yàn)速度：60mm/min 1mm/s (0-1.3)mm/s可調(diào)
電壓：220V 50Hz
探頭：5mm球形
單位:g.cm
重量:15kg
尺寸:400mm×320mm×450mm
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地址：山東省濰坊市高新區(qū)第一加速器
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